Interview

จากสถาปนิกสู่ตำนานร้านอาหาร 
— สัมภาษณ์พิเศษกับเชฟใหญ่ “เชฟไอซ์-ศุภักษร จงศิริ”เจ้าของร้านอาหาร Sorn

ในปี 2025 เมื่อทาง Michelin ได้ประกาศผล ผลงานของวงการอาหารไทยได้รับเกียรติอย่างยิ่ง ร้านอาหาร Sorn ที่ตั้งอยู่ในกรุงเทพฯ ได้รับรางวัล Michelin 3 ดาว เป็นร้านอาหารแห่งแรกในประเทศไทยที่ได้รับรางวัลสูงสุดนี้ โดยความสำเร็จนี้มาจากความทุ่มเทในการสร้างสรรค์และการรักษาความเป็นเอกลักษณ์ของอาหารใต้ไทย เชฟไอซ์-ศุภักษร จงศิริ คือผู้ที่อยู่เบื้องหลังความสำเร็จนี้

เรื่องราวของ เชฟไอซ์ ไม่ใช่เรื่องราวของเชฟตามแบบฉบับที่เราคุ้นเคย เขาไม่ได้เรียนรู้การทำอาหารจากโรงเรียนสอนทำอาหารชั้นนำ หรือฝึกฝนฝีมือในร้านอาหารระดับโลกเหมือนเชฟหลายๆ คน ต่างจากเชฟคนอื่นๆ ที่เดินตามเส้นทางที่กำหนดไว้ ไอซ์เลือกที่จะเดินตามความรักในอาหารและความหลงใหลในรสชาติของบ้านเกิด เขาจึงสร้างเส้นทางที่เป็นเอกลักษณ์และแตกต่างออกไป