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亿万富翁的国民火锅帝国

——专访泰国 MK 餐饮集团(大众)有限公司董事长利·缇拉果门

在泰国餐饮行业的蓬勃发展中，泰国 MK 餐饮集团（大众）有限公司无疑是一个家喻户晓的品牌。而这一品牌的成功，离不开其董事长利·缇拉果门的远见卓识与不懈努力。此次专访中，他与我们分享了MK餐饮集团从一个小小的街头摊位发展成为全国连锁餐饮集团的传奇故事。 

利·缇拉果门的职业生涯并非始于餐饮行业。作为朱拉隆功大学电气工程专业的毕业生，他最初的工作是为各类建筑设计电路系统，并在这个行业深耕多年。直到后来，他获得了工商管理学博士学位，并开始涉足餐饮领域。他的商业历程并非一帆风顺，但正是这些丰富的经验，为他后来在MK餐饮集团的发展奠定了坚实的基础。 

MK餐饮集团最初只是Siam Square上的一个泰式美食摊位，后来在尚泰百货创始人之一Samrit Chirathivat的建议与投资支持下，他们在Central Ladprao开设了第一家真正意义上的餐厅。为了区别于传统泰式餐厅，MK餐饮集团在店铺装修、服务模式以及食材选择上进行了大胆创新，例如采用绿色调的装潢营造温馨的氛围，并且将火锅店搬进商场，使之成为消费者更便捷的选择。事实证明，这些改变受到了市场的热烈欢迎，顾客络绎不绝，MK餐饮集团的发展也迈上了快车道。 

在谈到MK餐饮集团如何在竞争激烈的餐饮市场中脱颖而出时，他认为，除了优质的食材与严格的食品安全标准外，服务质量同样至关重要。他特别强调了员工培训的重要性——从微笑礼仪到上菜方式，每一个细节都经过严格培训，以确保顾客的最佳用餐体验。此外，MK是泰国首批采用中央厨房及冷链配送体系的餐厅之一，这种模式不仅提高了食材的新鲜度，也保证了各分店菜品口味的统一性。 

然而，任何企业的成长都不会一帆风顺。利·缇拉果门提到了1997年泰铢贬值及2020年新冠疫情期间所面临的挑战。尽管在疫情最严重的时期，MK餐饮集团的年收入骤降，但他们仍坚持保障员工福利，并通过外卖平台维持业务运转。此外，他们还积极投身社会公益，为医院及有需要的群体提供餐食，展现了企业的社会责任感。

面对日益多元化的市场竞争，MK餐饮集团并未固步自封，而是积极调整经营策略。例如，他们观察到中国及日本火锅的流行趋势后，推出了更符合泰国人口味的麻辣火锅和寿喜锅等季节性菜品，拓宽了消费者的选择范围。此外，MK餐饮集团在海外市场的布局也逐步扩大，目前已在日本、越南、老挝和马来西亚等地开设了多家分店。 

至于MK餐饮集团这一品牌名称的由来，他也向我们揭示了背后的故事。最初，这个品牌由一位中国港商Markon Kingyee于1962年创立，并以其姓名缩写“MK”命名。后来，利·缇拉果门的岳母接手了这家店，并沿用了原名，以示尊重。如今，MK已成 发展为泰国最具影响力的火锅品牌之一。 

在采访的最后，他表达了对未来的期待。他认为，火锅市场仍然充满机遇，而MK将继续保持创新精神，不断优化产品与服务，以满足不同消费者的需求。他强调，企业的成功不仅在于利润，更在于为顾客创造美好体验，并回馈社会。