金門好物必買指南-美麗海灣大揭秘

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——鍛造藝術的傳承與匠心-獨具的刀藝展示|「金永利鋼刀」|「金合利鋼刀」

金門島上，歷史的烽火留下了刀鋒的硬朗，而「製刀廠」，正是這片土地上，百年工藝與歷史淬煉的見證者。炮彈鋼刀歷史的鍛造，在金門這片曾經風雲變幻的島嶼，鑄刀的歷史幾乎與島上的戰火同時開始。

林孫顯公，一位先鋒，在這歷經戰亂的地方，開啟了造刀之業，不僅為家族，也為整個金門帶來了一種生計。先祖們以刀為業，也以刀自衛，形成了島上獨特的刀文化。從戰火到工藝——金永利的創立與發展，自從「八二三戰役」爆發，金門成為了廢鋼彈殼的收藏庫。這對於製刀業來說，無疑是一個意想不到的資源。金永利製刀廠就是在這樣的背景下應運而生，將那些硝煙未散的彈殼，轉化為一把把精良的刀具。這些刀具不僅代表著過去戰爭的痕跡，更代表了金門人民堅韌不屈的精神。

圖 1:金永利鋼刀|產品系列圖展示

刀王之王的稱號——名揚四海通過漫畫家牛哥的專訪，金永利的刀具被稱為「刀王之王」。這一稱號如同對他們工藝的最高讚譽，使得金永利的名聲不僅在國內，在海外也享有盛譽。金門的炮彈鋼刀，與高粱酒並肩成為島上的兩大名片。鑑別與傳承永利採取了註冊商標的方式來保護自己的品牌，並且用「牛哥」圖樣作為品牌的象徵，堅守著傳統工藝的品質與信譽。迎向未來創新與發展，在和平時代的來臨，為金門帶來了觀光與交流的機會，金永利製刀廠不僅擴大了生產規模，還通過整體品牌設計，引進了新的產品線，開拓了海外市場。這一切的努力，都是為了讓這個擁有著百年歷史的品牌，能夠繼續在現代社會中發光發熱。

「誠信」和「熱誠」，這是金永利製刀廠賴以生存的基石。從戰火的考驗中走來，他們不僅保存了傳統的工藝，更把這份堅韌不拔的精神，融入到每一把刀鋒中。金永利的炮彈鋼刀，是金門的驕傲，也是中國工藝的瑰寶，值得我們去珍惜、去傳承。

店內一位身材高挑的男子在櫃檯裡整理刀具，在與他對談間，他言詞幽默風趣，進而發現他是金合利吳增棟吳師傅，作為金合利鋼刀的第三代傳人，吳師傅熱情地向我解釋，鍛刀是一門需要經過長時間學習和實踐的技術。首先，選擇合適的材料非常重要。高品質的鋼材能夠保證刀具的鋒利度和耐用性，而砲彈的鋼材就剛好符合這個特性。

吳師傅也在言談間也拿起鋼胚加熱，準備親自鍛刀給我們看，通過吳師傅的加熱和鍛打的過程，將鋼材加工成所需形狀，並賦予其堅韌性和強度。最後，經過精細的磨刃和拋光，也成了承載上一代記憶的砲彈鋼刀。鍛刀完畢後，吳師傅也和我談論這鋼刀與刀身結構與刀法，師傅遞給我一把已經完成的刀，我可以感受到它的重量以及重量分佈，每一寸都透露著鍛刀師傅的用心，師傅也詢問是否要在上面刻上名字，而其中的背後意義就宛如服役的阿兵哥們，在過去也會要求刀上刻上他們在金門服役的日期，像時光膠囊的落款一般，留下歲月註記。

圖 2:吳增棟總監熱情介紹產品

作為 2023 年金門縣政府跨境電商產業的合作商家，縣府積極支持當地的中小型企業參與跨境電商行業。提供政府資源和全方位協助，以幫助企業實現數位轉型，學習新思維與技術，從而加速當地產業的轉型，提高競爭力。旨在促進當地經濟的發展，並鼓勵企業參與新興的電子商務領域。金選好物詳情: https://shopee.tw/edz7xa2bsy。