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若你追溯其源，走进泰国朋友们的生活，就会从泰国的饮食文化中发现他们简直是餐餐“药”不停。擅用药草和香料的泰式料理，经过烹饪后，我们很难再辨别出食材的庐山真面目，但独特的植物气息和浓郁的汤汁，能够助力身体新陈代谢加快，清除血液之中多余的油脂、预防胃炎、增强免疫力，可谓是好处多多！

那么接下来这期的曼谷杂志将为你一一解析，泰式料理中8味必备神“药”：

1、罗勒叶

泰国国民美食就是罗勒叶炒肉配饭，广泛运用与各类泰式料理中的罗勒叶具有众多神奇功效， 雌二醇、丁香酚、迷迭香酸、香叶醇等多种元素，能够改善人体消化功能、并对治疗头痛、消炎抗菌、提高睡眠具有很大帮助。

2、决明子草

在泰国东北部，选用决明子草烹饪而成的“决明子咖喱”是当地群众们喜爱的家常美食。决明草其含大黄酚、大黄素、决明素等成分，具有降压、抗菌、通便和降低胆固醇的作用，对治疗痔疮、便秘、高血压、高血脂均有明显效果。

3、高良姜

在泰国，高良姜也被称为暹罗姜 ，味道辣中带甜，是制作地道泰式咖喱和蘸酱必不可少的辅料，有温胃散寒、消积食滞、止痛等功效。

4、罗望子（酸角）

用罗望子、椰糖、鱼露共同调制而成的酱料，是泰国街头炒粉中，奇妙甜味的来源，罗望子作为不可缺少的重要角色，为泰式风味提供了丰富而又平衡的甜酸基调，富含其中的醋酸、酒石酸、蚁酸、柠檬酸等成分，具有助消化、除腹胀、减轻咽喉疼痛以及抗菌作用。

5、香兰叶

泰国天气炎热，当地人会将香兰叶、薏仁米、蜜饯等一起熬煮成为祛暑解热的风味凉茶。除此之外，香兰叶在泰式料理中运用非常广泛，具有防止痛风和高尿酸症的作用。

6、柠檬草

柠檬草是亚热带常见的茅草香料，天然的气味中带有淡淡柠檬清甜，是泰式料理中骨灰级调料，可提纯制作精油，有着抗菌、除臭、催乳、提神等功效。

7、积雪草

在泰国汤粉店中，常常会免费提供洗净的积雪草，放在桌上让食客自取配上汤粉一起吃，苦涩清凉的气息是它的本味，具有着清热利湿、消热解毒、镇静安定、促进皮肤增长、活血化瘀等功效。

8、绿圆茄

泰国有一种小小圆圆的绿茄子称为Makhuea Phuang，主要是用于泰式绿咖喱的制作，味道苦后回甜，富含其中的 B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定治疗作用。

以上8味“药材”，是泰国当地朋友们几乎餐餐都有的食物，无论你是来泰国游玩还是长期居住，它们会是你在泰健康快乐生活的秘钥！