Interview

很多到泰国旅游的人都会对泰国街头小吃肉丸串串念念不忘，说到肉丸相信大家都不会陌生，在国内最常见的肉丸就是火锅店里的牛肉丸、虾肉丸、鱼丸，但是泰国的肉丸一口一个嚼起来非常有口感。刚刚烤熟的热热的饱满圆润的丸子，淋上特质的蘸料，香气刷的扑鼻而来，那种旅游中幸福的感觉实在是难以名状的美好啊！

梭坤敬是一个成立于1984年的蜚声国际的泰国食品公司，其超然的成绩和产品质量在一九九三年成为泰国上市公司而被受肯定。梭坤敬拥有自己的厂房，主要分为肉类加工及海鲜加工两大类。由养殖，生产，包装到销售提供一条龙式的服务。目前已经有13家分店和20家分店。梭坤敬作为世界名牌，是泰国食品界的骄傲。其销售网络及销量为同类产品之冠。梭坤敬一向致力提供高质素产品，并不断创新开发更多新颖产品。除了被泰国家庭广为熟知的泰式大眼鸡鱼丸、扎肉丸, 冬荫功鱼饼, 虾饼, 鱼豆腐，还有泰式扎肉, 各种味道的肉松、咖喱酱、辣酱等。2021年企业将通过电子商务扩大销售渠道，启动shop.sorkon.co.th线上平台购买食物的网站，力争在3年内实现销售额不低于总集团5％的销售额，并继续扩大客户群将产品推向小型零售商，计划在3年内实现60亿泰铢销量。本期将专访泰国梭坤敬食品有限公司CEO Jaraspol Rujirasopon带大家走进这个泰国食品品牌背后的故事。

ManGu：首先请您先做个自我介绍，以及梭坤敬创办于什么时候？出生在商人家庭里是种什么样的感受？

Jaraspol：大家好，我是泰国梭坤敬食品有限公司CEO Jaraspol Rujirasopon。梭坤敬创办于1984年，我只比公司大两岁，据我小时候的记忆，那时候父母刚刚开始做生意，工作很忙。上小学的时候放学或者周末，我会跟着父母去买东西，给客人找零钱，对父母做的事情很熟悉。所以从小我就知道父母工作很不容易，所有的一切都不是容易得来的，而是父母用辛苦换来的，才有了现在的公司。我读大学的时候，其实很想选一个可以帮助父母事业的专业，所以选了朱拉隆功大学工商管理专业。在朱拉大学毕业后，我也在想是先工作还是读研，父亲告诉我让我在申请读研期间，先工作。他当时让我去别的公司工作，这样我才能知道其他公司工作的时候是什么模式。刚毕业的时候什么工作经验都没有，很多事情都不会，去了一个公司做了六个月的销售，然后就去英国攻读阿斯顿大学的市场营销管理专业了，读了一年。在当时公司主销潮汕什锦鱼丸，并且售到国外，国外的消费者说，鱼丸都能卖那么多，如果做猪肉丸会卖得更多。所以，我回国后父母打算往国外扩展业务。

ManGu：为什么想往国外扩展业务呢？

Jaraspol：在国外猪肉丸、牛肉丸比鱼丸的市场更好。泰国也有很多人做猪肉丸产业，但是都出口不了国外。我父亲就很想去欧洲做个项目，生产公司的商品，比如猪肉丸、牛肉丸、香肠、东北香肠、猪肉肠卖给欧洲、德国等这些国家的消费者。我毕业回国后父亲让我接手这个项目，让我带着泰国团队里的五六个人去教欧洲人做丸子、香肠，所以我就带着团队去了波兰。后来回过头来看，其实这项工作挺难的，并且那时候我刚刚毕业，什么都不知道，但是父亲告诉我没有什么难的，只是去教欧洲人做丸子、香肠而已。教会他们，我们就能在全欧洲卖我们的商品了。

ManGu：在波兰的这个项目，是您做的第一个国外项目吗？为什么选波兰呢？

Jaraspol：是的，这是我做的第一个国外项目。在选波兰前，我们去了很多个国家做调研，比如瑞士、德国等，最后终于选到了一个成本具有竞争力的国家波兰。十几年前，在欧洲的工厂里，工人人均月工资是七万铢，但是在波兰雇佣工人的费用是三万五泰铢，便宜了一半，所以我们就决定选波兰了。然后我带着工人和技术去了波兰，雇佣波兰人。做了六个月，才做出了商品，然后出售。

ManGu：做调研也是您自己去做的吗？

Jaraspol：不是，是我和父亲去的，是父亲决定在波兰做这个项目的，让我带团队过去。

ManGu：在波兰做的项目，成品也是卖给亚洲人吗？

Jaraspol：是的，大部分是在国外的唐人街卖的，卖给亚洲人的多，比如中国人，泰国人。

ManGu：在波兰的项目您管理了多久呢？是什么原因让您想从事家族企业的？

Jaraspol：我只在那边呆了六个月。为了把商品生产出来，什么事情我都亲自着手，从制作方法、工人沟通合作到市场定价、市场策划、联系赞助商等等。六个月后，我们的商品终于上市了，觉得很骄傲。以前觉得不管怎么样，长大后都是要继承家业的，但自己真正动手做了之后，才知道很不容易。有在国外生活学习的泰国人和我说之前在国外的时候，想吃香肠，需要自己放到行李箱里带去，他说很开心在欧洲有泰国的公司教欧洲人做泰国的香肠、肉丸，为我们感到很自豪。那时候我还年轻，而且这是我第一次认真的做一件事情。泰国的食品具有自己的特色，想让更多人认识泰国食品，这也是我想从事家族企业的原因。

ManGu：您从波兰回来后就接手QSR了吗？

Jaraspol：回国后我接触到公司的业务都很新式的。不久后，公司的总经理就辞职了，所以我就接替他的位置了，做了一段时间，尝试做新商品。父亲买了一个冰库做冷冻食品。买下来后不久，合作伙伴不做了，后来就做餐饮店了，我觉得这是我想做的。特别是我在波兰的那六个月，我想让更多人吃到泰国的食品。当时我们的食品只在唐人街售卖，去参加活动的时候，西方人说很喜欢我们的食品。所以我就想如果我们能把泰餐带进人们的日常生活中，不用教他们怎么做丸子、肉肠，也不用解释，他们就能理解。所以当我父亲说做餐饮店的时候，我立刻就答应了，做餐饮店做了五六年。比如最近还想在电商上做尝试，现在父亲让我和弟弟做公一起管理公司。

ManGu：您和弟弟是怎么分工合作的呢？

Jaraspol：我负责的部分是食品开发，沟通联系，商务类的，我会比较擅长这些部分。而我弟弟则是负责管理大局。

ManGu：不管是去波兰教欧洲人做香肠、肉丸，还是做冷冻食品、开餐饮店，这些新领域都是梭坤敬一直在不断创新和发展，这些过程您都有参与，您觉得这些改变和发展是顺势而为还是刻意去改变创新的呢？

Jaraspol：我们公司最初做的是泰国传统的食品，比如泰国酸肉、肉肠，现在在各大商场的超市都有卖，而且在欧洲也有卖。我们的本心是没有变的，一直专注做泰国传统特色食品，改变的是我们一直在提高传统食品的质量标准、营销方式和管理方式，让这些食品更容易走进人们的日常生活中,为消费者提供最大的便利，把更健康的食品带给消费者。比如现在消费者想吃泰国酸肉或者肉肠，可以在我们的店里用Grab、LINEMAN购买。

ManGu：梭坤敬的优势是什么？

Jaraspol：我们公司有两个优势。第一是我们在制作的技术上做投资，父母在创办公司的时候很注重食品的质量和标准。公司的食品很受欢迎，通常供不应求。父亲也在思考，该怎么在让食品质量变得更好的同时又能加快食品的生产速度，所以他去咨询了欧洲做香肠的商人。用欧洲人制作香肠的机器来做泰国酸肉，所以酸肉的样貌也变成了现在这样。三十年前，用欧洲机器制作酸肉，使得食品的质量提高了很多，标准也比其他商家高。消费者也很快记住了我们的食品，不仅美味而且卫生。

ManGu：第二个竞争优势是什么？

Jaraspol：第二个优势是培养人才和企业文化。现在公司逐渐壮大，涉及的业务很广，所以面临的竞争对手也越来越多。所以我们就在想该怎么样才能让梭坤敬在这些竞争中脱颖而出，我觉得最重要的是培养人才，我们是做家族企业起步的，现在公司有很多有能力的员工。公司成立四十几年以来，不断招贤纳士，在人才培养上也花了很大精力。有些新员工很有想法，想把泰国食品做得更好。之前我刚进公司工作的时候，想要和大家合作很难，现在相对来说更容易了，因为有很多有想法的年轻人一起来帮助公司创立企业文化。

ManGu：梭坤敬最重视的或者说属于企业品牌的东西是什么？

Jaraspol：第一是食品质量，大家都信任我们的食品。泰国酸肉、肉肠这些食品，在以前卫生很多是不达标的，但是人们很喜欢吃，又害怕不卫生，食用了生病。父亲说如果要卖给消费者，需要给自己的孩子先食用，如果孩子吃了没事，那别人吃了也会没事。第二是注重人才培养和企业文化，创造和睦的工作氛围、员工之间互相帮助和培养负责任、有能力的管理层。我觉得很幸运的是，后面进公司的一些领导层，在经历我们万里挑一后都是很有能力的。经常面试差不多上百个人才得到一个优秀的人。我们觉得我们对一件事的重视程度取决于在这件事上花费的时间，像我和我弟弟每周都会花至少半天的时间来面试，从中层职位面试到高层职位都有。

ManGu：梭坤敬走过四十几个年头了，有没有遇到过什么挑战？

Jaraspol：我觉得我父母他们肯定经历过很多挑战和困难，公司一直在提高食品标准和水平。在每次提高的时候都会有所改变和创新，也会遇到一些不愿意改变的人，举个例子，以前我们想把传统的泰式酸肉的样子改成香肠的样子，遭到了很多人的反对，第一个反对的人是销售部，他们说如果改变泰式酸肉的样子了，消费者就不觉得这是泰式酸肉了，会以为是香肠。而且颜色比较白，消费者会以为是鸡肉肠。但我父亲一直坚信，如果要提高食品标准，我们必须要改变。有改变也会遇到有反对的声音。

ManGu：在做出改变的时候，有没有失败过？梭坤敬又是怎么应对的呢？

Jaraspol：做生意肯定有得有失，父亲想扩大市场，把市场扩大到中国、越南、美国这些国家，但是在做这些国家市场的时候，也遭遇过很大的损失，导致公司受到了很大的影响，但是也能从失败中汲取到很多经验。比如我在波兰做的第一个项目，我们没有投资任何资金，只是派了人才和技术过去，雇佣那边的人生产香肠，这也是我父亲从失败中学到的经验。在波兰这个项目前，我们会到对方国家建工厂，但是都失败了，后来总结出经验了，只需要派人才和技术过去就行，不需要做太大的投资，并且公司已经有消费者基础了。

ManGu：近两年来，梭坤敬侧重发展的是什么？

Jaraspol：近两年，梭坤敬侧重发展的方面有两三个。比如泰国本地特色食品，想把这些食品做得更加有特色，我们会在包装上下功夫，做成年轻人喜欢的模式。比如冷冻食品，消费者可以热一热就能吃了，让他们食用起来更加便利。这个月还有好几款新商品面世，还会开连锁店，消费者可以在家里用手机点餐。还会做电子商务平台，其实我们开始做“梭坤敬电商平台”已经有三四个月了，消费者可以点三种类型的食品，即生鲜食品，干货食品，香肠、泰式酸肉一类食品。最近我们还推出一款饮品叫泰宝龙。

ManGu：梭坤敬是做食品的，为什么突然想做饮品呢？

Jaraspol：其实这是我母亲的想法，她去和做这款饮品的工厂谈话后，很喜欢。这家工厂是做中药生意的，今年是他们工厂成立的第八十九年。母亲觉得这款饮品很好，能够清热下火、润喉，想让更多人能喝到它，所以她就想做“泰宝龙”这款饮品。

ManGu：梭坤敬未来五年的计划是什么？或者未来五年有什么特别想实现的计划吗？

Jaraspol：想做的不只是未来五年而已，我们想让泰国的食品质量和标准都提升，想让泰国的更多食品让世界认识。而且梭坤敬不成为最大的竞争者，因为我们想让泰国的食品行业并行发展，让更多的人认识泰国食品。而且未来我们也可以成为推动泰国食品面向世界的桥梁，把泰国的更多食品推出去。

ManGu：您出生于华裔家庭，家里有没有受到哪些中国传统文化的影响？或者小时候的时候有没有觉得家里哪些习俗是不像别人家的？

Jaraspol：虽然我出生在华人家庭，但是我感受不到太大的差别。我觉得对我最大的影响是对家庭的意识，小时候父母经常教我要孝敬长辈，家人要和睦相处，不管什么事情，家庭优先。好比现在和弟弟一起工作，工作的时候难免会有意见不统一的时候，但是我们不会让这些事情来影响我们之间的关系。外婆还在世的时候，会很注重祭祖。

ManGu：家里有没有什么经常提到的中文名言或者谚语？

Jaraspol：父母教的方式都不一样，父亲没有特地教过，但是他经常教导我们遇到什么困难不要气馁，遇到困难了只能自己想办法解决跨过去，没有捷径，只能自己努力。而且父亲也不太经常夸我们。还有就是父亲也经常教育我们要了解、熟悉自己所做的事情。

ManGu：您平时有空喜欢做什么呢？有什么兴趣爱好？

Jaraspol：说实话，我最大的爱好就是工作。平时有空主要是陪陪孩子，陪伴家庭。我今年的目标是想让儿子会一项体育运动，因为我比较擅长打篮球和乒乓球，所以我就想训练他这两项运动，看他喜欢哪一种。去年他会骑自行车了，今年想教女儿学会骑自行车。除此之外还会看书。

ManGu：最后有什么想对曼谷杂志的读者们说的吗？

Jaraspol：我们是泰国企业，想把泰国的食品做大，让世界的人都认识泰国食品。当然也别忘了支持我们最近新推出的饮品泰宝龙，这款饮品有清热下火，润喉的功效，请大家支持我们。