Interview

MANGU E-Magazine Cover Story Issue 310

当酱油不只出现在厨房 仁和园走上潮流之路

专访泰国国民调味品品牌仁和园（肥儿标）酱油第二代传承人邓扶和（Somwang Tangsombatvisit）先生

在社会快速变化的时代，无论是在工业发展、科技进步，还是消费者行为方面，适应能力和创新能力都成为传统企业的重要因素。新一代消费者更加重视品牌理念、产品质量以及文化价值，那些拥有百年历史的品牌，若想在市场中保持竞争力与可持续发展，不仅要坚守原有的初心，还必须积极拥抱变化，融合来自不同领域的创新元素，让品牌焕发新的活力，并契合当代社会的语境。

“仁和园（肥儿标）”便是一个引人注目的成功典范。作为泰国领先的调味品品牌，它历经三代人的传承与不断发展，同时也映射了深植于泰国社会的泰中文化融合与转变。从创始人以传统工艺酿造酱油的起点，到第二代掌舵人邓扶和先生引入日本的先进技术来提升生产标准，再到第三代接班人为品牌注入跨界合作、时尚元素以及人工智能（AI）技术，“仁和园（肥儿标）”始终在不断革新。它不仅保持着稳定如一的高质量标准，还展现了灵活的经营策略，使品牌在国内外市场均能大幅拓展。

“仁和园（肥儿标）”的创新不仅体现在将酱油做成冰淇淋，或与时尚服装品牌的惊喜联名，还在于不断尝试与大胆挑战，以促进文化交流。当传统与现代能够和谐共存，品牌就不再只是商品的符号，而是承载文化价值与当代生活态度的象征。

“仁和园（肥儿标）”证明了，历史悠久的老品牌完全可以与时代同行，同时依然稳健地引领社会潮流。

在本期特别专访中，我们将走近第二代掌舵人邓扶和先生——他从家族工厂起步将“仁和园（肥儿标）”推向世界舞台，并分享他在坚守文化传承与引入现代创新之间寻找平衡的理念，塑造出一个既经典又具当代感的品牌。“仁和园（肥儿标）”的故事不仅是一个品牌的案例，更是一堂在新时代打造可持续商业的宝贵课程。

ManGu：从您还小的时候开始，您什么时候开始接触“仁和园（肥儿标）”的业务呢？当时大概几岁？？

邓扶和先生：我之所以进入家族企业，是因为我是第二代经营者，我父亲是最初的创始人。您刚才问我什么时候开始接触这项事业，我得这么说：在过去，大多数人的工厂和住家是在同一栋建筑里——楼下是工厂，楼上是住家，就像一般的中小企业一样。从我有记忆开始，大概小学一年级到二年级的时候，周末就要在家里帮忙。当时我年纪还小，我的第一个工作任务，就是把塑料盖放进木箱里，然后用锤子敲紧。这是我第一次真正参与到家族事业里。至于其他人，比如年长一些的师傅，会负责更有技术性的灌装；而有些熟练的员工，则会负责贴标签，确保标签端正、不歪斜。大致就是这样，这是典型的家族企业，我想很多人小时候可能也有类似的经历。

ManGu：那时候还是手工制作的吗？

邓扶和先生：是的。

ManGu：还不是工厂化的那种形式，对吗？

邓扶和先生：已经是工厂了，但更像是中小企业那种，规模非常小。

ManGu：是在这里吗？

邓扶和先生：是的，就是詹路（Chan Road）那个地方。原来是个工厂。

ManGu：是什么契机让您的家族选择调味品这一行业并创立了仁和园品牌呢？

邓扶和先生：我的爷爷是广东人，来到泰国之后开了一家杂货店。那时，移民到泰国的很多华人身兼多项技能，包括如何生产酱油，我爷爷便是其中之一。在那之后，抱着自己生产可以减少进口成本的心态，我爷爷开始尝试自己制作酱油并放在自家杂货店售卖。后来，我的父亲接手并将其发扬光大，正式投入市场。最早开始做的，就是酱油（生抽）和豆酱。

ManGu：从那时起，"仁和园（肥儿标）"这个品牌便诞生了吗？

邓扶和先生：一开始并没有品牌，我的父亲拿着自制酱油沿街售卖。在这过程中，他发现，那时候的妈妈在给婴儿喂辅食时会选择白粥，并放一点点盐来调味。我的父亲便推荐她放一点酱油进去试试，结果味道果然很惊艳，小婴儿食量也跟着增长。于是，我的父亲想着，既然小婴儿吃了它食量增长，慢慢长成大胖小子，那不如就用这个来作为酱油的品牌。就这样，大家熟知的"肥儿标"便诞生了。那时，品牌商标设计并不那么发达，主要靠手绘。我的父亲便找到一位画手，请他帮忙为品牌画一个商标，也就是现在大家看到的两个小孩抱着酱油瓶的情景。

ManGu：具体是哪一年呢？

邓扶和先生：我们在1950年登记注册了商标，沿用至今。

ManGu：那时候可以说已经是专注地做酱油了，不仅仅是放在杂货店里卖对吗？

邓扶和先生：是的，那时候开始有了品牌意识。“大家得知道这个酱油好吃，叫什么品牌。如果没有品牌，就没办法让人重复购买”。

ManGu："仁和园（肥儿标）"是泰国第一个专做酱油的品牌吗？

邓扶和先生：算是比较早的专做酱油的品牌，但其实全国各地还有很多做酱油的工厂，凝聚了当地人民智慧和生活方式。

ManGu：从您父亲起，"仁和园（肥儿标）"成为了您家族的主要生意对吗？

邓扶和先生：是的，我父亲是先行者，一步步开创起来的。

ManGu："仁和园（肥儿标）"是如何调整自身，以适应商品和品牌所处的经济环境的呢？

邓扶和先生：以前，酱油制作主要依靠发酵，温度、季节等因素都会影响酱油的风味，我的父亲意识到这点后便开始积极寻找方法解决。约1977年，我的父亲前往日本的酱油工厂参观学习，亲眼目睹了高科技酱油制作工艺。在那之后，我们逐渐引进了日本先进的技术，结合传统酱油酿造工艺，对我们的酱油生产工艺进行了改进和提升。

ManGu：一路走来，"仁和园（肥儿标）"有遭遇过关键性事件或危机吗？品牌有受到什么影响吗？

邓扶和先生：当然，从90年代的亚洲经济危机到后来的各种艰难困境，我们都经历过。经济不景气亦或通货膨胀时，消费者们的消费行为趋于谨慎，购买产品时也更倾向于购买小包装的产品，从而导致我们的销售市场有所萎缩。

ManGu：遭遇危机时，"仁和园（肥儿标）"是如何应对的呢？

邓扶和先生：危机并不可怕，遭遇危机的同时也会发现一些新机遇。当危机来临时，我们必须努力调整自己，思考应该如何应对。例如，当整体消费情绪下降时该怎么办？举例来说，如果市场上只有大瓶装商品，每瓶价格就会偏高，我们就会推出小规格的产品，让更多人能够购买。假设消费者有100泰铢，要购买肥皂、牙刷、牙膏，如果大瓶商品每瓶30-40泰铢，他们可能买不起。我们必须调整销售策略，同时也要注重公司的财务管理。不论遇到哪种危机，我们都要确保现金流，尽量维持资金的流动，并密切关注客户组合中有潜在坏账风险的部分。

ManGu：有传闻称，"仁和园（肥儿标）"酱油商标是以您为原型的，您怎么看？

邓扶和先生：很多人这么说。如果我是原型的话，现在估计都已经八十多岁了。正如我一开始提到的，这只是那个年代的画家所想象出来的。（笑）

ManGu：您是否从小时候起就已经明确未来将继承家里的生意了吗？

邓扶和先生：我家有六个孩子，我是最小的。当时并没有想过或期望自己必须继承家业。我只是想着，到了那天我们应该怎么做才能帮助父亲创建的品牌和产品，用什么方法去改进去发展，以及如何提升自己，从而推动家族企业稳健成长。因此，我的职责就是尽可能多地学习，把所学的知识带回来，帮助企业取得成功。

ManGu：正式进入家族企业是在您前往美国学习之前还是之后呢？

邓扶和先生：要从我小时候说起，我一直在家里帮忙。随着年龄增长，父亲年纪大了，就让我帮忙把货物搬上车，送到市场上的各个商店。大约15岁时，我就开始自己开车去送货。当时所有商品都装在木箱里，我们还会用藤篮装分给不买整箱产品的商店，商店付钱后会退还瓶子，例如啤酒瓶每个50萨当（1铢=100萨当）。我负责点瓶子、找零，然后把空瓶送回，交给车队负责人检查。到了18岁，我考取驾照，父亲就说：“从现在起，你去当销售员，自己去卖货。”我的童年生活因此不同于常人。周末也不能出去玩，因为家就住在工厂上面，父亲会直接安排工作（笑）。青春期时，如果我想出去夜游，父亲会说：“好，去吧，但先把200瓶酱油装箱完成再走。”大家会脱下衣服帮忙把木箱里的酱油装到盒子里，过去没有胶带，我们就用绳子捆绑，然后才能送到外府。我那时候的生活就是这样（笑）。

ManGu：是什么契机让您选择前往美国学习的呢？

邓扶和先生：当时我想出国留学，就去问父亲能否去。那时候参加高考，我考上了宋卡（Songkhla）的大学，我很高兴，但我其实更想去国外留学。我告诉父亲我考上了宋卡，但我想去国外学习。父亲当时说：“你以为自己很厉害吗？你在宋卡，远离曼谷，厉害在哪儿？”当时我愣住了，非常震惊。以前朋友的父母会说：“无论考上哪都行，我们给你买车去”，但我父亲没有（笑）。最后我和父亲谈好，要去国外学习，以便将来能够发展出口和海外市场，父亲才同意让我去参加考试，事情经过就是这样的。

ManGu：当你毕业时，“仁和园（肥儿标）”还没有开发海外市场对吗？

邓扶和先生：是的，还没有。那时候，如果国外客户有兴趣进口泰国产品，需要通过泰国的贸易公司，之后贸易公司就会代表他们与各工厂沟通，把商品送到国外。以前父亲也是通过泰国的代理销售。最开始我们销往海外的产品主要是鱼露和鸡肉蘸料（泰式甜辣酱），目的地是奥地利。
 

ManGu：在那之后，“仁和园（肥儿标）”是如何一步步打开海外市场的呢？

邓扶和先生：毕业回国之后，我看到泰国产品有很多出口机会，我认为"仁和园（肥儿标）"有很大潜力拓展海外市场。我告诉父亲我可以负责海外市场，他同意了，也陆续收到各国的订单，这就是我们的品牌正式开展出口业务的起点。

ManGu：“仁和园（肥儿标）”海内外市场的销售分布是怎样的？

邓扶和先生：国内市场占比80%，海外市场占比20%。海外市场排名第一是欧洲，第二是美国，其次是中东和亚洲。

ManGu：“仁和园（肥儿标）”海外市场的主要竞争对手是哪些呢？

邓扶和先生：当我们去海外市场时，会遇到当地品牌，需要与他们竞争。这是第一部分；第二部分，是泰国公司之间在同一类产品上也会互相竞争。所以海外市场相对少，但结构复杂，包括当地品牌和泰国企业相互竞争，并提供客户服务。

ManGu：在您看来，“仁和园（肥儿标）”的优势和特色是什么，使它能在全球市场立足？

邓扶和先生：我们品牌的优势主要体现在以下几个方面：一是品质稳定，我并非自诩优于他人，但我们坚信产品的品质始终如一；二是风味把控，我们能精准控制风味的一致性，关键在于精选原料；另一项优势则是服务，确保准时、不间断的物流配送，且产品抵达目的地时品质始终无损。

ManGu：“仁和园”这一中文名称有什么寓意呢？

邓扶和先生："仁和园"寓意着丰富多彩、充满温暖与幸福的园子，就像我父亲所说的，象征着一个幸福的大家庭。这一名称也从我爷爷那时一直沿用到现在。

ManGu：您的家族是纯华人家庭对吗？

邓扶和先生：是的，家族血统可以追溯到我的祖父和祖母。

ManGu：中国文化或理念对您的生活和经营业务有影响吗？

邓扶和先生：我依然保持着传统的中国文化，它已经深深融入我的日常生活。例如每逢春节依据传统习俗祭祀拜神、清明时节祭拜祖先等等。这些习俗从我祖父一代、父亲一代一直延续到我这一代，代代相传。

ManGu：工作方式呢？您认为自己是否是传统中国商人的形象呢？

邓扶和先生：我个人在贸易、经营和日常生活中都会使用中文，我觉得这很好。例如有一句谚语：“塞翁失马焉知非福”：失马并不意味着坏事，有时反而是好事。因此，我认为有些事情需要学习和积累知识，当时机成熟，才能正确地去实践。

ManGu：您过往的工作经验，会不会也应用在孩子们身上呢？

邓扶和先生：是的，我的女儿和儿子，从小就像我一样开始做事，例如搬货、送货，都经历过。

ManGu：在您看来，中国市场是否依旧为非常重要的海外市场呢？

邓扶和先生：是的，毋庸置疑，中国市场仍然非常重要。首先，中国人口多，因此消费市场很大。过去几年，中国发生了很大的变化，与十几年前相比，现在的中国人有知识、敢于尝试新事物，思想前卫，能够高水平地引入创新和发展，并取得显著成果。我对中国快速发展的能力，持续的消费力以及优秀的GDP表现感到非常赞赏和印象深刻。

ManGu：“仁和园（肥儿标）”在中国市场反响如何呢？

邓扶和先生：反响相当不错。大部分城市的消费者对我们的品牌比较熟悉。借助泰国的‘软实力’推广，很多中国人对泰国产生了兴趣，前来体验具有特色的泰国美食，同时购买高品质的泰国产品。今年正值泰中建交50周年，两国文化相近，我相信，

这也是促进两国关系更加紧密的重要因素。

ManGu：“仁和园（肥儿标）”哪一款产品最受中国顾客欢迎呢？

邓扶和先生：主要是调味品，豆酱、鱼露，另外还有一些蘸料，如：是拉差辣椒酱和海鲜蘸料。。

ManGu：这确实很有趣呢！鱼露和豆酱都起源于中国，为何消费者会更倾向于购买泰国产品？

邓扶和先生：豆酱确实起源于中国，但是它一般分两类：第一类只用豆子制作，是中国常见的豆酱；第二类含有豆子和肉。我们的产品属于第二类「复合型豆酱」（添加肉类发酵），发酵时间更长，香味和口感也更浓郁。鱼露同样起源于中国，但相比酱油，使用鱼酱作为调味品仍仅限于部分地区（如潮汕）。因此，我们针对泰式烹饪需求改良了配方，使其更适配冬阴功、青木瓜沙拉等经典泰式料理的调味逻辑。

ManGu：目前，“仁和园（肥儿标）”有计划扩大中国市场吗？比如向游客推广等。

邓扶和先生：正在计划中，事实上我们一直在为扩大中国市场而努力，主要通过淘宝、抖音、天猫等电商平台进行推广，同时我们还在小红书上开通了官方账号，深入中国市场。我认为，利用中国社交媒体来推广产品非常重要，尤其是线上购物普及率很高。因此我们还在不断完善销售渠道，力求让市场覆盖更全面。

ManGu：这样看来，中国市场的确是“仁和园（肥儿标）”非常重要的市场之一呢！

邓扶和先生：是的，中国市场整体消费能力与水平较高，发展极具潜力。虽然在政策法规或平台等方面仍有限制，但我们必须适应这些规定，并尽快、更好地满足市场需求。

ManGu：正如您前面所提到的，新一代消费者更倾向于线上购物。对此，“仁和园（肥儿标）”如何调整经营模式，以适应市场消费习惯的变化？

邓扶和先生：现在线上渠道发展非常好，中国市场尤其突出，仍在持续增长。即使在泰国，我们的线上渠道也表现不错。你可能不相信，我们“仁和园（肥儿标）”线上销售每月就有250万泰铢，平均每月超过100万泰铢。线上销售这么受欢迎，很大原因是新一代消费者生活节奏上发生了变化，人们更看重购物时的便利和速度。还有一件有趣的事：我们卖的加仑装产品很重，过去没人愿意搬运，现在人们可以通过线上下单，直接送到家，非常便利。这些购买行为的变化都是市场消费习惯的展现。

ManGu：近年来，中国很多传统品牌跨界合作，打造全新品牌形象大获成功，例如“茅台冰淇淋”等。据了解，“仁和园（肥儿标）”在宣传方面也做出了一些创新，例如推出酱油冰淇淋等。对此，您怎么看？

邓扶和：是的，我们在六七年前就推出了一款黑酱油冰淇淋，随后又和泰国麦当劳合作推出肉松辣酱冰淇淋，掀起过一阵热潮。对此，我们非常自豪，因为至今我们仍是唯一一家与全球最大快餐连锁（麦当劳）合作的泰国品牌。整个过程花费了很长时间，需要通过全球审批才能决定可行性，最终产品成功上市。

我们还开发了其他新品，如：豆酱糖、黑酱油苏打，以及最新的‘酱油颗粒’，将液体酱油转化为颗粒形态，每颗约等于20毫升或2勺，可直接用于烹饪，不需提前溶解，炒饭、煲汤，或者当作蘸料，只需加水即可。

此外，我们还推出了“松露酱油（生抽）”，将西方食材松露融入酱油（生抽），可以像普通酱油（生抽）一样使用：蘸、炒饭、煮汤、拌沙拉或加入蒜辣酱都可以。

作为调味品领域的领先者，我们也需要不断创新，为大家带个好头。我们不仅仅只是跨界甜品，更希望将“仁和园（肥儿标）”打造成时尚品牌，像我今天穿的这件T恤就是和日本潮牌niko and...品牌合作推出的联名款。如果大家感兴趣，Siam暹罗广场附近niko and...门店就有售卖该系列的产品，不仅仅有T恤，还有杯子、盘子等各种时尚联名产品。此外，我们还和泰国知名说唱歌手Golf F.HERO的原创潮牌Fat and Furious合作，推出了四款联名T恤。

ManGu：“仁和园（肥儿标）”未来有计划进一步拓展至时尚领域或进行更多跨领域合作吗？

邓扶和先生：当然，目前所推进的这些项目都是我儿子着手负责的，作为第三代传承人，他们创作的内容将面向更年轻的泰国乃至国际消费者。

ManGu：如今人工智能（AI）已应用于多个领域，“仁和园（肥儿标）”是否将 AI 引入运营流程？

邓扶和先生：AI很早就引入了，只是以前可能没人称之为“AI”或“人工智能”，直到现在才是真正的AI时代。我认为这非常重要。我们在基础设施和AI方面持续投入，从原料准备、采购，到开具发票、交付客户，甚至会计系统，都使用了SAP ERP系统进行自动化管理。

除了作为信息基础设施（ICT）的核心，我们还将 AI 应用于生产流程。如果有时间，我非常欢迎你来工厂参观。目前，从大豆进入生产环节开始，无论是以大桶还是大袋的包装形式，都会被送入筒仓进行清洁和存储，所有原料均由系统自动处理，直至成品。

“仁和园（肥儿标）”的生产流程属于闭环系统，意味着无人直接接触产品。第一位接触产品的人是打开箱子拿瓶子的员工，之前的所有步骤都是自动化并充分使用AI，包括将箱子排列到托盘，也使用了机器人手臂，实现了真正的“No Human Touch”。

ManGu：很多人认为百年老字号在传承过程中总是会面临缺乏创新与活力，甚至面临被时代淘汰的局面。您怎样看待老牌品牌的发展策略是如何能够跟上时代步伐？并有效应对市场变化？

邓扶和先生：我认为，一个品牌是否充满活力，关键在于管理者的远见。如果今天我们仍在寻找新的机会，创造前所未有的可能性，让品牌保持新鲜感和现代感。这里的“现代感”是指跨越时代，面向未来。其中一个方法是不断推出新产品进入市场。不仅如此，我们不只局限于食品领域，还可以扩展到时尚、艺术等领域，让人们看到品牌不断前行、总有新奇或惊喜的东西出现。因为如果我们停止，一切都会停滞。

举例来说，当“仁和园（肥儿标）”推出冰淇淋时，其他调味品品牌也开始推出类似产品，比如混合酱料或各种新奇口味，因此我们必须保持领先，因为我们是泰国调味品市场的第一品牌。停滞不是选择，我们必须成为行业领袖，引入新事物。我认为，创新不仅对我们自身有益，还能推动整个行业的发展和现代化。例如“酱油颗粒”，我不认为其他国家有类似产品，但现在泰国第一个实现，这也显示了泰国在创新方面的投入。每一方都能受益，如果大家共同创造新事物，将进一步推动泰国整体发展。
ManGu：您是否有格言或座右铭，一直指导您的行动？

邓扶和先生：我不怕任何事情，我经常对团队说：“能干的人从不推辞，推辞的人永远不会成功。”意思是，如果我被分配工作却选择拒绝，就无法前进。在这个世界上取得成功的人，你可以研究他们的经历：他们做所有事情、学习未知的东西、创造尚不存在的事物，让他们比别人更出色。

ManGu：平时您是如何规划自己的工作日常的呢？

邓扶和先生：我每天早上六点起床，先是喝咖啡、看新闻和处理一些私人的事务，随后前往供奉佛像的房间拜佛；前往办公室之前我会再去一趟寺庙，随后开启一天的工作；结束一天的工作后，我会在晚上六点半之前到家，和家人们一起吃晚饭；吃完饭后，我会进行一小时的锻炼，之后通过听播客或读书放松，然后在22:00上床睡觉。这就是我的日常生活安排。

ManGu：平时您有什么兴趣爱好吗？

邓扶和先生：我喜欢听音乐，比如周末空闲时我会专门抽出两小时来听音乐，包括泰国、中文和国际歌曲。

ManGu：平时空闲时间您会做些什么呢？

邓扶和先生：我通常会去健身房锻炼，尤其是周六和周日。如果有空闲时间，我会花大约三小时进行锻炼。

ManGu：最后，您有什么想对读者们讲的话吗？

邓扶和先生：无论是泰国人还是中国人，仅掌握一种语言是不够的。如果我们能掌握两种或三种语言，生活和工作的机会就会更广阔。

很多人问我，应该从事什么职业。我建议先审视自己：今天你是否是100个人中的前10名？如果是，这就是成功的起点。但仍要全力投入你想要成功的事情。还有人问我，怎样才能成功。其实，我们不总能选择人生的道路，所以你必须热爱自己所做的事情。即便今天不能完全做自己喜欢的事，也要去热爱你当前所做的事，这样你才能有机会获得成功。