“全鲜”的海鲜全宴席

“全鲜”的海鲜全宴席

阳春三月，曼谷的气温逐渐炎热，时隔一年未来泰国的朋友们，你们正在想念的泰国味道是什么呢？是传统的冬阴功汤、独具泰式风味的咖喱料理还是海鲜大餐？本期《@ManGu曼谷》杂志，就为大家推荐一个值得收藏的小店，体验一次“海鲜全宴席”。

这家店位于曼谷的Bueng kum 区，店门的超大牡蛎卡通雕塑让你很难不注意到这家店。老板也是个风趣幽默的人，给店铺取了个很可爱的名字“哇！这个贝好好吃”（หอยจ๋า…อร่อยจี๋），因为她说每一位来店里品尝过海鲜的食客都会感叹一句“好吃！”。

店铺主要分为三个区域，食材区、制作区、用餐区。海鲜的美味来源于食材本身的“鲜”，所以店里的食材大部分是从泰国素叻他尼府空运而来。满足每一位到店用餐的食客们，可以在食材区亲自选择你想烹饪的主食，从海螺到大龙虾种类繁多。除了食材本身的“鲜”，烹饪的厨师采用最原始的制作方式，保留了食材的本味与鲜美，让你的每一口都能感受到肉质最纯粹的味道。

芥末酱油是海鲜的灵魂，那么泰式海鲜酱则是再次为这些美食“锦上添花”。店里的酱料都是老板自己研究的独家配方。咸甜可口的花生脆甜酱、香辣爽口的泰式海鲜酱。将柔软爽脆的螺肉完全浸入酱汁里，一口软糯入口即化。肉美多汁的牡蛎，撒上果仁碎、挤入青柠汁，在淡淡的甜味中加入一丝酸味，亦是肉香与果香的双重味觉结合。凉拌海蟹，最纯正的泰味。青柠、青木瓜丝加上小米辣搅拌，深度的给蟹肉做个“马杀鸡”，让每一口肉质都很软脆，酸而鲜甜、辣中解腻。